placas de induccion

Placa de inducción ¿qué utensilios debes usar?

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¡La inducción está de moda! Por estética, por su precisión, es potente, por su ahorro energético y fácil de mantener, esta nueva generación de placas tiene solo ventajas, pero siempre que uses las cacerolas adecuadas. De lo contrario, será bueno comprar un nuevo utensilio de cocina.

Placa de inducción: ¿cómo funciona?

Ya, es importante no confundir inducción y vitrocerámica. Incluso si las dos placas tienen el mismo aspecto, la operación no es exactamente la misma. Las placas de vitrocerámica son el equivalente de las placas eléctricas, pero en una versión moderna.

Las antiguas «rondas» de hierro fundido son reemplazadas por calefactores halógenos o radiantes que se calientan debajo de una placa de vidrio. Las placas de inducción, por otro lado, calientan con la ayuda de un campo magnético creado en contacto con un recipiente metálico (como un imán).

Vitrocerámica o placas de inducción: ¿cómo saber la diferencia?

La placa de inducción solo funciona cuando un utensilio de cocina entra en contacto con la placa. Haz la prueba: retira la sartén de la placa, si deja de calentar es que estás equipado con una placa de inducción. Mientras que, en una vitrocerámica, las placas continuarán calentándose después de apagarse.

¿Conoces la prueba del imán? Si el imán se mantiene firmemente en la parte inferior de tu utensilio, significa que el utensilio de cocina es compatible con la inducción.

¿Cómo elegir los utensilios de cocina adecuados para la inducción?

Dado que la inducción se basa en un principio magnético, es necesario usar utensilios de cocina adaptados.

La mayoría de los utensilios de cocina que componen nuestros armarios de cocina, con la excepción del vidrio, terracota, cobre, aluminio y un poco de acero inoxidable, son generalmente compatibles con la inducción. Sin embargo, si necesitas renovar tu serie de bandejas, asegúrate de que cumplan con los siguientes criterios:

1- Compruebe la presencia del símbolo de inducción debajo de la sartén u olla.

simbolo de la placa de induccion

Este pequeño pictograma en forma de resorte indica que el utensilio de cocina es compatible con las placas de inducción.

2- Priorizar la compra de ollas y sartenes de calidad con fondo grueso.

En general, los fondos gruesos son una garantía de calidad porque permiten una distribución óptima y uniforme del calor. En el caso del uso en inducción, el fondo grueso conservará cualquier riesgo de deformación. Con un fondo fino, tendrás más dificultad para controlar la cocción de los alimentos. ¡Recuerda que la inducción es una poderosa fuente de calor! Por lo tanto, es necesario equiparla con utensilios de cocina resistentes y robustos. Una sartén u olla deformada puede no ser reconocida por la placa.

sarten para placa de induccion

3- Elige el diámetro correcto de tu sartén.

Tu sartén, cacerola, olla debe medir un diámetro mínimo para poder trabajar en la placa. Algunas placas de inducción no reconocen un utensilio, si su tamaño no es el adecuado, si el diámetro es demasiado pequeño o demasiado grande. Para eso, confíe en los círculos dibujados en su placa de inducción. Se recomienda usar sartenes para el tamaño del círculo +/- 2,5 cm más bajo o más arriba.

diametro correcto placa de induccion

El problema de los utensilios de cocina de barro, cerámica.

Sin metal = incompatibles con la inducción.

La solución extra es utilizar un distribuidor de calor. Es un accesorio de cocina que parece un disco de relé y permite adaptar utensilios no compatibles en la inducción. La ventaja es que puedes seguir cocinando con tu cazuela, pero con muchos límites.

  • Pérdida de calor
  • Mayor tiempo de calentamiento
  • Consumo elevado de energía
  • Cocción no optimizada

Nuestro consejo es que, si tienes la oportunidad, invierte en una cazuela de hierro fundido de calidad y aprovecharas tu placa de inducción al máximo.

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